哈根達斯竟測出農藥成分！環氧乙烷是什么，為何出現在冰淇淋里？
作者：阮光鋒
時間：2022-08-03 17:17:00
前幾天雪糕不化的事情還歷歷在目，最近素有冰淇淋界“勞斯萊斯”的哈格達斯也出事了。這個夏天真是冰淇淋雪糕的“多事之夏”啊。
近日，央廣網報道中國臺灣“食藥署”發布的邊境查驗不合格食品名單，其中法國出口的兩批次哈根達斯香草冰淇淋被檢出一類致癌物“環氧乙烷”。而其運營公司通用磨坊中國在回應時稱，這兩個批次的產品都沒有在中國大陸銷售。
雖然如此，大家還是放不下心。環氧乙烷到底是什么，為什么會出現在冰淇淋里？
環氧乙烷 , 是一種無色的可以燃燒的氣體。在日常生活中，它是一種常見又好用的消毒劑。作為消毒劑，環氧乙烷有一個巨大的優點，就是它能在“又冷又干”的條件下工作。
比如最近幾年新冠疫情，大家都要戴口罩。合格的口罩必須要在無菌環境中生產，才能達到防護的作用。目前口罩生產廠商通常用的就是環氧乙烷（EO）作為車間的殺菌消毒劑，這種消毒劑的特點是穿透力很強，可達到被消毒物品的深部，而且，消毒范圍廣，能殺滅多數病原微生物，包括細菌、芽孢、病毒和真菌。
而且，環氧乙烷還有一個優點——它在消毒的同時腐蝕性卻不強。用環氧乙烷消毒的時候，大家基本不用擔心會腐蝕材料，比如塑料、紙、棉、化纖、金屬、陶瓷等等，都不會有影響。
正因為這些優點，環氧乙烷成為了目前最主要的低溫滅菌方法之一，像什么食品包裝、嬰兒紙尿褲、衛生巾等等，都可以用環氧乙烷來消毒。
環氧乙烷有什么危害？
為什么新聞里都說哈根達斯檢出了一級致癌物呢？其實，這個也不是空穴來風。
環氧乙烷確實有一定的毒性，如果一次吸入太多環氧乙烷氣體，人們會當場中毒，而如果你頻繁接觸少量的環氧乙烷，也有損健康，因為它是有一定遺傳毒性的，人暴露于環氧乙烷環境中會引起嘔吐、頭痛、呼吸困難、腹瀉和皮膚損傷等問題，甚至影響生殖，長期攝入可能致癌，增加癌癥風險。但是，這些危險因素，只有相關行業的從業工人才需要防范，普通人一般不會接觸到，所以，大家也不用過分擔心。
冰淇淋中為什么會有環氧乙烷？
環氧乙烷雖然是一種消毒劑，但是它是禁止用于食品消毒的，目前中國、歐盟、澳新等國家和地區都禁止它用于食品消毒。
從國外搜集的信息來看，哈根達斯的冰淇淋中之所以會有環氧乙烷，主要是因為原料污染代入的。大家知道，冰淇淋在生產的時候會用到增稠劑、香精等，常用的就有刺槐豆膠、香草精等等。這些東西的原料主要來自一些植物，而印度是它們重要的出口國。
但印度目前是允許使用環氧乙烷來對這些原料進行消毒的。那么，印度提供的這些原料中就可能有環氧乙烷的殘留，特別是有些生產者還可能存在消毒不規范、無法有效地去除環氧乙烷殘留的情況，就會導致使用了這些印度原料的食品中有環氧乙烷的殘留。哈根達斯的這款冰淇淋就采用了這樣的原料，所以導致冰淇淋中出現了環氧乙烷。
實際上，因為印度生產的這些原料在食品生產中的應用非常廣泛，所以現在歐洲已經發現很多起食品中檢出環氧乙烷的案例。
比如 2020 年，歐洲發現印度產芝麻中環氧乙烷殘留量超標，用它生產的面包、醬料或其他含芝麻的食品也都發現了環氧乙烷殘留。2021 年，歐洲也發現了其他幾個品牌的冰淇淋檢出環氧乙烷。
有媒體報道，從 2020 到 2021 年，歐洲已經有差不多 500 起因為環氧乙烷殘留而“拒收”或者“召回”的案例。
好在，中國大陸市場銷售的冰淇淋以及其他冷飲食品基本還是用的本土原料，進口原料來自于印度的應該也很少，出現環氧乙烷的可能性就比較小，大家可以安心一些。
另外，我還想提醒一下大家，哈根達斯這個事情跟前段時間鐘薛高雪糕的事情，雖然都是知名冷飲上了熱搜，但性質完全不一樣。
鐘薛高不化，但沒有任何食品安全問題，它所用的食品添加劑，包括食用膠，都是合規的，不會對人體有危害。但哈根達斯這個是檢出了有害物質殘留，而且是一級致癌物，雖然對人體健康造成危害的風險可能也沒多大，但暴露了它在原料選購環節是存在安全漏洞的，要說嚴重程度，其實是要更大一些的。
