能吃的玻尿酸，你心動嗎？
時間：2021-03-10 10:52:00
鐘凱
說起玻尿酸，你一定會想到醫學美容、明星整容，比如注射到臉部皮膚去皺，注射到胸部或臀部塑形等。其實玻尿酸的用途遠不止這些，在臨床上它已成功用于眼科、骨科、燒傷科的醫療實踐，在國外它還可以直接添加到食品或膳食補充劑。
說起玻尿酸，你一定會想到醫學美容、明星整容，比如注射到臉部皮膚去皺，注射到胸部或臀部塑形等。其實玻尿酸的用途遠不止這些，在臨床上它已成功用于眼科、骨科、燒傷科的醫療實踐，在國外它還可以直接添加到食品或膳食補充劑。
在中國，玻尿酸早在 2008 年就被批準用于保健食品。2020 年底，國家衛生健康委批準玻尿酸為“新食品原料”，可添加到乳制品、飲料、糖果巧克力、冷飲等食品中。能吃的國產“玻尿酸食品”就要來了， 你心動嗎？
玻尿酸又叫透明質酸，最早是在牛眼中發現的一種大分子多糖。它是細胞基質的重要組成部分，在人體內廣泛分布，發揮多種生理功能。人體自身可以合成玻尿酸，主要由“成纖維細胞”完成，據估計一個成年人體內的玻尿酸有 15 克左右。
它的主陣地在皮膚、關節、軟骨、眼睛、結締組織等處，這些玻尿酸會定期“以舊換新”，比如皮膚里的玻尿酸每天會替換 20% 左右，可見人體自身的玻尿酸合成量是相當可觀的。
其實動物性食物中就含有玻尿酸，最常見的比如結締組織、眼睛等。公雞雞冠的玻尿酸含量很高， 它是最傳統的玻尿酸提取材料，至今依然有制藥公司在用這個方法生產玻尿酸。但現在生產玻尿酸最主要的方式是通過基因工程微生物發酵，價格相對便宜。
根據 2018 年的行業調研數據，中國的玻尿酸原料產量大概占全球 9 成左右，前五大供應商全在中國（山東），所以你海淘來的玻尿酸產品多半用的就是中國原料。現在國內批準玻尿酸用于食品，可以說是“出口轉內銷”。
肉爛在鍋里當然是好事，但吃了這些玻尿酸食品能否達到美容護膚、保護關節的效果呢？俗話說“不看廣告看療效”，吃玻尿酸食品能不能發揮作用，科學證據是關鍵。歐盟食品安全局分別于 2009和 2012 年專門評估了食用玻尿酸“保護關節”和“皮膚保濕”的健康聲稱，最終結論都是“證據不足”。其實這是很容易理解的，因為吃進去的玻尿酸在經過消化道時會被破壞一部分，然后殘兵敗將經腸
道吸收進入血液轉運。但進入血液的玻尿酸降解很快，而且它未必像你期望的那樣，直達臉部或關節。確實有研究發現小白鼠口服玻尿酸可以提高皮膚中玻尿酸的含量，這也成為一些商家宣傳的依據。
然而這些實驗的劑量很大，比如換算為 60 公斤重的成年人連續吃一個月，每天吃 3.6 克。要知道國家衛生健康委批準的劑量是每天最多 0.2 克，超出這個劑量是違法的。因此玻尿酸食品恐怕和燕窩、阿膠一樣，對消費者而言只是心理安慰，最主要還是促進消費吧。
