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作者：阮光鋒
時(shí)間：2015-05-22 18:53:00
近日，日本福岡大學(xué)法醫(yī)學(xué)教室透露，日本九州地區(qū)一名20多歲男子因長(zhǎng)期飲用具有提神效果的含咖啡因飲料而死于咖啡因中毒，這也成為日本國(guó)內(nèi)首個(gè)長(zhǎng)期服用咖啡因中毒死亡的報(bào)告。而他之所以每天都喝含咖啡因的飲料，只是為了能幫助提神。市場(chǎng)上提神、抗疲勞等功能飲料向來(lái)頗受人們歡迎，由于具有一些“功能”，功能飲料也備受人們追捧。功能飲料是什么？它含有什么特殊成分嗎？是否值得追捧？飲用時(shí)應(yīng)該注意哪些問(wèn)題呢？
功能飲料的主要成分？
功能飲料的說(shuō)法雖然很流行，在很多商品的宣傳和廣告中也經(jīng)常會(huì)看到。但是，其實(shí)，我國(guó)目前并沒(méi)有有明確的功能飲料定義，我們很難說(shuō)清楚究竟什么是功能飲料?，F(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《飲料通則》（GB10789）里也只有“特殊用途飲料”的說(shuō)法，即加入特定成分的適應(yīng)所有或某些人群需要的液體飲料，主要包括運(yùn)動(dòng)飲料、營(yíng)養(yǎng)素飲料、能量飲料、電解質(zhì)飲料和其他特殊用途飲料。
對(duì)于大部分消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，功能飲料其實(shí)是一類具有某種功能吃飲料，通常包括運(yùn)動(dòng)飲料、能量飲料等，常見(jiàn)的功能飲料中一般加入了維生素、葡萄糖、礦物質(zhì)、咖啡因、電解質(zhì)、賴氨酸，甚至?；撬岬瘸煞郑３ＰQ有“激發(fā)能量”、“保持精神狀態(tài)”、“提高機(jī)體活力以及大腦運(yùn)行能力”等功效。
如果我確實(shí)有需求，例如提神、熬夜，是否可以考慮選擇功能飲料？
目前市場(chǎng)上的功能飲料大多不含酒精，但含有咖啡因、維生素、?；撬峒耙恍┲参锍煞帧某煞址治龅慕嵌葋?lái)看，常見(jiàn)功能飲料所含的成分都是安全的。比如咖啡因，在很多食品中都有，跟咖啡和茶中的沒(méi)有區(qū)別，歐洲食品安全局等機(jī)構(gòu)的評(píng)估顯示，只要適當(dāng)食用是不用太擔(dān)心的。?；撬岷推咸烟潜醿?nèi)酯是人體內(nèi)本來(lái)存在的物質(zhì)，歐洲食品安全局等機(jī)構(gòu)做過(guò)評(píng)估，都認(rèn)為它們?cè)谀芰匡嬃现械挠昧坎划a(chǎn)生安全問(wèn)題。而其他的成分，維生素、糖等，更是常規(guī)的食品成分，更不會(huì)有什么安全風(fēng)險(xiǎn)。所以，適當(dāng)飲用功能飲料并不會(huì)有什么安全問(wèn)題。
比如，對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)，比如工作的白領(lǐng)，很多人由于工作需要，需要幫助提神、熬夜工作，喝一些提神、補(bǔ)充能量的功能飲料也是完全可以的，而具有這些功能的飲料中起作用的主要成分是咖啡因，正常食用通常不會(huì)超標(biāo)，適當(dāng)喝喝不用太擔(dān)心。而對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)，由于運(yùn)動(dòng)量大，適當(dāng)喝運(yùn)動(dòng)飲料或者電解質(zhì)飲料也是完全可以，并不會(huì)有什么安全問(wèn)題。
喝功能飲料應(yīng)該注意的問(wèn)題 ?
雖然功能飲料適當(dāng)喝是安全的，但是，功能飲料多喝并沒(méi)有什么好處，甚至也會(huì)給健康帶來(lái)麻煩。在健康和食品安全方面，你應(yīng)當(dāng)注意：
1.功能飲料含糖量高，不宜多喝
雖然說(shuō)適當(dāng)喝喝功能飲料并不會(huì)有什么安全問(wèn)題，但是，多喝功能飲料并不會(huì)有什么好處，甚至還會(huì)帶來(lái)一些健康問(wèn)題。功能飲料中往往都含有較多的糖，能量都不低，通常來(lái)說(shuō)，一瓶500毫升功能飲料的糖含量通常在40克左右，多喝就會(huì)吃進(jìn)去更多糖、攝入更多能量，若其他方面得不到控制，必會(huì)增加肥胖、齲齒等健康風(fēng)險(xiǎn)。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織的最新指南建議，成人和兒童應(yīng)將其每天的游離糖攝入降低至其總能量攝入的 10% 以下（約 50 克），如果條件允許，最好降低到 5%（約 25 克）以下。
通常來(lái)說(shuō)，一瓶 500 毫升的功能飲料含糖量約為 40 克。這樣看來(lái)，基本上一瓶飲料中的糖就足夠一天的標(biāo)準(zhǔn)了，因此大家如果要喝，最好每天不超過(guò)這個(gè)量。
2.功能飲料中的咖啡因不容小覷，不宜猛喝
功能飲料中高含量的咖啡因也有一部分風(fēng)險(xiǎn)。功能飲料由于好喝，很容易多喝，容易引起咖啡因過(guò)量，而過(guò)多的咖啡因攝入會(huì)引起心悸、惡心、抽搐、精神異常等癥狀，在某些情況下甚至可能致命。目前已有多起因猛喝功能飲料而導(dǎo)致嚴(yán)重后果的病例，比如有一位健康的28歲男性在喝了7-8罐功能飲料并參加摩托車越野賽后發(fā)生了心跳驟停。所以，喝功能飲料一次性不要太多。
以一罐 500 毫升的紅牛為例，其中的咖啡因含量約為 80～100 毫克，如果不想影響睡眠的話，建議每天飲用不超過(guò)一罐。
3.不要盲目追求功能飲料
很多功能飲料都會(huì)宣稱自己各種各樣的功能，這讓很多人都以為它們很好、很有料，但是，這些功能提供的基礎(chǔ)是你需要。實(shí)際上，功能飲料是為了滿足某些特殊人群的需要的，比如運(yùn)動(dòng)飲料、電解質(zhì)飲料通常是為了給運(yùn)動(dòng)員和一些高體力勞動(dòng)者及時(shí)補(bǔ)充能量和電解質(zhì)的，普通人就沒(méi)有必要喝；提神醒腦通常是給那些高強(qiáng)度工作的人們的，而對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)就完全沒(méi)有必要。所以，不要為了追求所謂的功效而盲目喝功能飲料。
參考資料:
1.GBT 10789-2015 飲料通則
2.林太鳳, 鄭大威, 張淑芬, 等. 功能飲料中功能因子及其檢測(cè)方法的研究進(jìn)展. 《食品工業(yè)科技》, 2013, 21.
3.李小滿,方元超,趙晉府.功能性飲料研究進(jìn)展與應(yīng)用前景. 廣州食品工業(yè)科技,2000, 1.
4.João Joaquim Breda, imageStephen Hugh Whiting, imageRicardo Encarnação1, et al. Energy drink consumption in Europe: a review of the risks, adverse health effects, and policy options to respond. Front. Public Health, 14 October 2014.
5.Adam J Berger and Kevin Alford. Cardiac arrest in a young man following excess consumption of caffeinated “energy drinks”. Med J Aust 2009; 190 (1): 41-43.
6.Deborah Cohen. The truth about sports drinks. BMJ, 2012, 345: e4737.
7.O'Brien MC, McCoy TP, Rhodes SD et al. Caffeinated cocktails: energy drink consumption, high-risk drinking, and alcohol-related consequences among college students. Acad Emerg Med. 2008 May;15(5):453-60.
近日，日本福岡大學(xué)法醫(yī)學(xué)教室透露，日本九州地區(qū)一名20多歲男子因長(zhǎng)期飲用具有提神效果的含咖啡因飲料而死于咖啡因中毒，這也成為日本國(guó)內(nèi)首個(gè)長(zhǎng)期服用咖啡因中毒死亡的報(bào)告。而他之所以每天都喝含咖啡因的飲料，只是為了能幫助提神。市場(chǎng)上提神、抗疲勞等功能飲料向來(lái)頗受人們歡迎，由于具有一些“功能”，功能飲料也備受人們追捧。功能飲料是什么？它含有什么特殊成分嗎？是否值得追捧？飲用時(shí)應(yīng)該注意哪些問(wèn)題呢？
功能飲料的主要成分？
功能飲料的說(shuō)法雖然很流行，在很多商品的宣傳和廣告中也經(jīng)常會(huì)看到。但是，其實(shí)，我國(guó)目前并沒(méi)有有明確的功能飲料定義，我們很難說(shuō)清楚究竟什么是功能飲料?，F(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《飲料通則》（GB10789）里也只有“特殊用途飲料”的說(shuō)法，即加入特定成分的適應(yīng)所有或某些人群需要的液體飲料，主要包括運(yùn)動(dòng)飲料、營(yíng)養(yǎng)素飲料、能量飲料、電解質(zhì)飲料和其他特殊用途飲料。
對(duì)于大部分消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，功能飲料其實(shí)是一類具有某種功能吃飲料，通常包括運(yùn)動(dòng)飲料、能量飲料等，常見(jiàn)的功能飲料中一般加入了維生素、葡萄糖、礦物質(zhì)、咖啡因、電解質(zhì)、賴氨酸，甚至?；撬岬瘸煞郑３ＰQ有“激發(fā)能量”、“保持精神狀態(tài)”、“提高機(jī)體活力以及大腦運(yùn)行能力”等功效。
如果我確實(shí)有需求，例如提神、熬夜，是否可以考慮選擇功能飲料？
目前市場(chǎng)上的功能飲料大多不含酒精，但含有咖啡因、維生素、?；撬峒耙恍┲参锍煞帧某煞址治龅慕嵌葋?lái)看，常見(jiàn)功能飲料所含的成分都是安全的。比如咖啡因，在很多食品中都有，跟咖啡和茶中的沒(méi)有區(qū)別，歐洲食品安全局等機(jī)構(gòu)的評(píng)估顯示，只要適當(dāng)食用是不用太擔(dān)心的。?；撬岷推咸烟潜醿?nèi)酯是人體內(nèi)本來(lái)存在的物質(zhì)，歐洲食品安全局等機(jī)構(gòu)做過(guò)評(píng)估，都認(rèn)為它們?cè)谀芰匡嬃现械挠昧坎划a(chǎn)生安全問(wèn)題。而其他的成分，維生素、糖等，更是常規(guī)的食品成分，更不會(huì)有什么安全風(fēng)險(xiǎn)。所以，適當(dāng)飲用功能飲料并不會(huì)有什么安全問(wèn)題。
比如，對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)，比如工作的白領(lǐng)，很多人由于工作需要，需要幫助提神、熬夜工作，喝一些提神、補(bǔ)充能量的功能飲料也是完全可以的，而具有這些功能的飲料中起作用的主要成分是咖啡因，正常食用通常不會(huì)超標(biāo)，適當(dāng)喝喝不用太擔(dān)心。而對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)，由于運(yùn)動(dòng)量大，適當(dāng)喝運(yùn)動(dòng)飲料或者電解質(zhì)飲料也是完全可以，并不會(huì)有什么安全問(wèn)題。
喝功能飲料應(yīng)該注意的問(wèn)題 ?
雖然功能飲料適當(dāng)喝是安全的，但是，功能飲料多喝并沒(méi)有什么好處，甚至也會(huì)給健康帶來(lái)麻煩。在健康和食品安全方面，你應(yīng)當(dāng)注意：
1.功能飲料含糖量高，不宜多喝
雖然說(shuō)適當(dāng)喝喝功能飲料并不會(huì)有什么安全問(wèn)題，但是，多喝功能飲料并不會(huì)有什么好處，甚至還會(huì)帶來(lái)一些健康問(wèn)題。功能飲料中往往都含有較多的糖，能量都不低，通常來(lái)說(shuō)，一瓶500毫升功能飲料的糖含量通常在40克左右，多喝就會(huì)吃進(jìn)去更多糖、攝入更多能量，若其他方面得不到控制，必會(huì)增加肥胖、齲齒等健康風(fēng)險(xiǎn)。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織的最新指南建議，成人和兒童應(yīng)將其每天的游離糖攝入降低至其總能量攝入的 10% 以下（約 50 克），如果條件允許，最好降低到 5%（約 25 克）以下。
通常來(lái)說(shuō)，一瓶 500 毫升的功能飲料含糖量約為 40 克。這樣看來(lái)，基本上一瓶飲料中的糖就足夠一天的標(biāo)準(zhǔn)了，因此大家如果要喝，最好每天不超過(guò)這個(gè)量。
2.功能飲料中的咖啡因不容小覷，不宜猛喝
功能飲料中高含量的咖啡因也有一部分風(fēng)險(xiǎn)。功能飲料由于好喝，很容易多喝，容易引起咖啡因過(guò)量，而過(guò)多的咖啡因攝入會(huì)引起心悸、惡心、抽搐、精神異常等癥狀，在某些情況下甚至可能致命。目前已有多起因猛喝功能飲料而導(dǎo)致嚴(yán)重后果的病例，比如有一位健康的28歲男性在喝了7-8罐功能飲料并參加摩托車越野賽后發(fā)生了心跳驟停。所以，喝功能飲料一次性不要太多。
以一罐 500 毫升的紅牛為例，其中的咖啡因含量約為 80～100 毫克，如果不想影響睡眠的話，建議每天飲用不超過(guò)一罐。
3.不要盲目追求功能飲料
很多功能飲料都會(huì)宣稱自己各種各樣的功能，這讓很多人都以為它們很好、很有料，但是，這些功能提供的基礎(chǔ)是你需要。實(shí)際上，功能飲料是為了滿足某些特殊人群的需要的，比如運(yùn)動(dòng)飲料、電解質(zhì)飲料通常是為了給運(yùn)動(dòng)員和一些高體力勞動(dòng)者及時(shí)補(bǔ)充能量和電解質(zhì)的，普通人就沒(méi)有必要喝；提神醒腦通常是給那些高強(qiáng)度工作的人們的，而對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)就完全沒(méi)有必要。所以，不要為了追求所謂的功效而盲目喝功能飲料。
參考資料:
1.GBT 10789-2015 飲料通則
2.林太鳳, 鄭大威, 張淑芬, 等. 功能飲料中功能因子及其檢測(cè)方法的研究進(jìn)展. 《食品工業(yè)科技》, 2013, 21.
3.李小滿,方元超,趙晉府.功能性飲料研究進(jìn)展與應(yīng)用前景. 廣州食品工業(yè)科技,2000, 1.
4.João Joaquim Breda, imageStephen Hugh Whiting, imageRicardo Encarnação1, et al. Energy drink consumption in Europe: a review of the risks, adverse health effects, and policy options to respond. Front. Public Health, 14 October 2014.
5.Adam J Berger and Kevin Alford. Cardiac arrest in a young man following excess consumption of caffeinated “energy drinks”. Med J Aust 2009; 190 (1): 41-43.
6.Deborah Cohen. The truth about sports drinks. BMJ, 2012, 345: e4737.
7.O'Brien MC, McCoy TP, Rhodes SD et al. Caffeinated cocktails: energy drink consumption, high-risk drinking, and alcohol-related consequences among college students. Acad Emerg Med. 2008 May;15(5):453-60.
