海鮮正在殘害人們的健康？你又大驚小怪了
作者：阮光鋒
時(shí)間：2019-08-19 14:46:00
扇貝、生蠔、三文魚……美味的海鮮總是讓人們欲罷不能。而且，海鮮含有豐富的多不飽和脂肪酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，備受營(yíng)養(yǎng)人士的推崇。因此，越來(lái)越多的人都會(huì)選擇吃海鮮。
不過(guò)，最近網(wǎng)上有一篇文章說(shuō)《海鮮，正在殘害億萬(wàn)中國(guó)人》，文章中說(shuō)海鮮中有大量的塑料微粒，平均貽貝含有大約900個(gè)塑料顆粒，而六個(gè)牡蠣含有大約500個(gè)顆粒，而一份大蝦里，則含有驚人的9000個(gè)顆粒……吃海鮮就是吃塑料，會(huì)導(dǎo)致兒童生育障礙，甚至致癌等等。
塑料微粒是什么，還能放心吃海鮮嗎？
塑料微粒是什么東西？
“塑料微粒”還算個(gè)新鮮詞，顧名思義，直徑小于5毫米的塑料碎片就是微塑料。
由于非常小的尺寸，微塑料造成的污染可能更加隱蔽和難以察覺，最近幾年開始受到科學(xué)家的關(guān)注和重視。
塑料微粒從哪來(lái)？
塑料是現(xiàn)代社會(huì)無(wú)法替代的材料，在生產(chǎn)生活中無(wú)處不在。許多塑料材料不易降解，如果沒有回收再利用，它們就會(huì)成為環(huán)境垃圾。隨著雨水沖刷，它們進(jìn)入河流，最終進(jìn)入海洋。塑料在水中漂浮，受到礁石撞擊、海浪沖刷、動(dòng)物撕咬，最終會(huì)變成小碎屑，并進(jìn)一步變成極微小的塑料纖維或顆粒。
此外，微小的塑料纖維還可能來(lái)自工業(yè)生產(chǎn)的塑料原料，比如用于化妝品領(lǐng)域的塑料微粒、塑料粉末等。
塑料微粒在食物中普遍存在
人們很早就開始關(guān)注海洋中的塑料垃圾對(duì)海洋生物的危害，近年來(lái)對(duì)微塑料纖維的研究引起了人們新的關(guān)注。
最近兩年有不少研究開始在關(guān)注塑料微粒。
?比如，有研究就發(fā)現(xiàn)海鹽和自來(lái)水中含有微量塑料纖維，包括微塑料纖維和納米塑料纖維（微塑料纖維直徑為0.1—5000微米，納米塑料纖維直徑為1—100納米）。
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塑料微粒在我們的環(huán)境中普遍存在，并且通過(guò)水源、土壤進(jìn)入我們的食物鏈。
還有研究者在英國(guó)、法國(guó)、美國(guó)、西班牙和中國(guó)的海鹽中發(fā)現(xiàn)了微塑料纖維的蹤跡。檢測(cè)14個(gè)國(guó)家的自來(lái)水樣本，其中包括英國(guó)、德國(guó)、法國(guó)在內(nèi)的歐盟樣本中，72%發(fā)現(xiàn)了微塑料纖維，平均每升水4個(gè)左右。美國(guó)的調(diào)查也不容樂觀，數(shù)據(jù)顯示，94%的水樣中存在微塑料纖維，平均每升水里有10個(gè)左右。
塑料微粒也可以通過(guò)水源、土壤等在我們的食物鏈中擴(kuò)散。之前類似研究已經(jīng)在蜂蜜、糖、啤酒和魚類中發(fā)現(xiàn)微塑料微粒。
所以，可以認(rèn)為，所有食物中可能都有微量塑料。
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塑料微粒的風(fēng)險(xiǎn)有多大？
實(shí)際上由于塑料的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，因此本身對(duì)人體帶來(lái)的危害應(yīng)該是很小的，吃進(jìn)去也會(huì)從糞便排出。
人們擔(dān)心的塑料微粒的主要健康風(fēng)險(xiǎn)可能來(lái)自于它富集/吸附的各種污染物，比如在海洋中吸附的PCB（多氯聯(lián)苯）和PAH（多環(huán)芳烴）。此外，還有塑料生產(chǎn)時(shí)使用的添加劑，比如BPA（雙酚A）。有少數(shù)學(xué)者認(rèn)為它有可能進(jìn)入人體器官和血液系統(tǒng)，但目前這只是一個(gè)擔(dān)憂，而沒有科學(xué)證據(jù)。
塑料吸附的持久性有機(jī)污染物是一個(gè)問題，比如二噁英、多氯聯(lián)苯等等，但考慮到微塑料在食物中非常低的含量，其帶來(lái)的危害也遠(yuǎn)不如其他污染源的大。
雖然各種食物都有可能含有微塑料纖維，但海產(chǎn)品最為典型。海魚體內(nèi)的塑料主要集中在消化道，人在食用的時(shí)候基本上都去掉了，而濾食性雙殼貝類（比如生蠔、海虹）是連消化器官一起吃。
歐盟科學(xué)家測(cè)算，225克海虹中大概有7毫克微塑料纖維。按照目前已知的最大污染量推算，由此帶來(lái)的PCB、PAH和BPA的攝入量微乎其微，比如PCB和PAH的攝入量不足人體每天總攝入量的0.1%，BPA攝入量不足人體每天總攝入量的2%，因此威脅很小。
世界衛(wèi)生組織已經(jīng)開始組織對(duì)微塑料健康影響的評(píng)估，但目前還沒有得出評(píng)估結(jié)論。
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如何看待塑料微粒？
實(shí)際上，目前關(guān)于塑料微粒的研究還甚少。微塑料纖維對(duì)人體健康是否有害，目前還無(wú)定論。
從目前來(lái)看，從環(huán)保角度控制塑料使用、減少塑料使用、加強(qiáng)塑料回收處理是應(yīng)該的，但是，對(duì)于普通公眾來(lái)說(shuō)，目前還是不用太擔(dān)心食物中的塑料微粒，規(guī)律飲食，保證食物多樣性。
