《燕麥與健康的科學共識（2025）》發布
時間：2025-09-08 11:12:00
目前，我國正面臨著較為嚴峻的公共健康挑戰，肥胖、糖尿病、高血壓和心腦血管疾病的發生率不斷上升，膳食結構不合理是這些疾病高發的重要原因，其中全谷物攝入嚴重不足是典型問題。《國家全谷物行動計劃（2024—2035年）》提出要增加全谷物消費，促進營養均衡，提升人民健康水平。
近日，科信食品與健康信息交流中心、國家糧食和物資儲備局科學研究院、中國農業科學院農產品加工研究所、中國農業大學特殊食品研究中心、農業農村部食物與營養發展研究所聯合發布《燕麥與健康的科學共識（2025）》（以下簡稱“共識”），旨在通過傳播科學知識和理念推動健康消費。
《共識》指出，燕麥是最具代表性的全谷物之一，與其它谷物相比，其蛋白質含量較高且賴氨酸含量顯著高于其它常見谷物，因此生物利用率高。燕麥含有較多的維生素B1、維生素B2、鈣、鐵等微量營養素。此外它天然不含麩質，是低敏食品研發的重要原料。
燕麥是全谷物中健康效應研究較為充分的品種，有明確證據表明，其有益于降低血膽固醇、降低餐后血糖，燕麥β-葡聚糖與心血管疾病、餐后血糖相關的健康聲稱已在多個國家推廣應用。同時燕麥豐富的膳食纖維可增強飽腹感、促進腸道有益菌群生長，有助于體重管理并改善便秘癥狀。
目前國內已經構建起較為完整的燕麥產業鏈，為多元化發展打下堅實基礎，除燕麥米、燕麥片、燕麥粉、燕麥面，還有燕麥餅干、燕麥奶、燕麥麩等，可以滿足消費者在不同場景下的需求。專家建議，應加強公眾科普和膳食指導，鼓勵將燕麥等全谷物更多的融入一日三餐的主食搭配。同時借鑒國際經驗，在充分論證的基礎上完善食品聲稱相關管理措施，促進健康產業高質量發展。
