云南咖啡產業經過多年發展，已基本形成完整的產業鏈。據云南省農業農村廳數據顯示，截至2022年，云南咖啡種植面積達130萬畝，咖啡生豆產量達11萬噸，農業產值超33億元，面積和產量均占全國的98%以上。

項目負責人正向專家講解咖啡種植關鍵點
　　

在濕法加工廠，專家與工廠負責人探討咖啡豆質量安全控制

　　調研期間，專家組深入田間地頭。當地農藝師對咖啡樹育種移栽、蔭蔽樹、土壤管理、病蟲害防治等田間管理技術進行了全面的介紹。專家組進行了咖啡豆的人工采收，并參觀了咖啡豆濕法加工廠及干法處理車間，與工廠負責人圍繞咖啡豆加工過程關鍵控制點及質量監控等話題充分交流。

　　專家組還走進兩家代表性咖啡產業支持中心，聽取相關負責人對云南咖啡種植產業的歷史沿革、進出口貿易、咖啡樹優良品種培育進展、咖啡品類發展狀況以及咖啡產業扶貧助農、當地推進農業綠色發展創新舉措的介紹。

專家組參觀咖啡產業支持中心

　　結合調研情況，全體專家與行業代表圍繞咖啡因、丙烯酰胺的評估和標準管理，咖啡的健康影響、市場需求、風險交流等話題進行了深入的交流和研討，共話我國咖啡產業的發展方向。專家一致認為，云南是我國咖啡種植面積最大、產量最高的地區，咖啡產業對當地鄉村經濟振興及人民群眾健康發揮著重要作用。應從云南咖啡的風味和品質特點出發，以咖啡全產業鏈的食品安全管理為基礎，推進云南咖啡全產業鏈高質量健康發展，同時加強消費者教育，幫助人民群眾形成綠色健康消費方式和生活方式。

參觀過程

　　來自國家食品安全風險評估中心、中國疾病預防控制中心營養與健康所、農業農村部食物與營養發展研究所、北京大學、北京大學第三醫院、北京林業大學、暨南大學、中華預防醫學會健康傳播分會的專家學者及科普傳播領域關鍵意見領袖參與了本次調研活動。