科信中心推動咖啡因行業(yè)應(yīng)用深入交流
時間：2023-04-24 14:53:54
2023年4月21日，科信食品與健康信息交流中心組織召開咖啡因行業(yè)應(yīng)用專題交流活動。
活動現(xiàn)場
國家衛(wèi)生健康委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司副司長宮國強、干部王一丹，國家食品安全風(fēng)險評估中心標(biāo)準(zhǔn)中心主任朱蕾、標(biāo)準(zhǔn)三室主任張儉波、風(fēng)險評估三室主任宋雁、研究員雍凌，中國食品添加劑和配料協(xié)會原秘書長薛毅及行業(yè)代表參加了本次活動。
活動現(xiàn)場
國家衛(wèi)生健康委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司 宮國強副司長
國家食品安全風(fēng)險評估中心風(fēng)險評估三室研究員雍凌介紹了咖啡因安全性評估進(jìn)展，她提到，目前對我國消費者咖啡因攝入量貢獻(xiàn)率最高的食物依次是茶葉、茶飲料、奶茶和咖啡，其中茶葉對咖啡因攝入的貢獻(xiàn)率為 74.80%，遠(yuǎn)高于其他食品。我國居民咖啡因膳食攝入的健康風(fēng)險總體處于可接受水平，但是部分居民咖啡因攝入量較高，需予以關(guān)注。另外， 在我國咖啡因除可作為食品添加劑用于可樂型碳酸飲料外，還允許瓜拉納提取物等含咖啡因配料作為香料應(yīng)用。目前咖啡因作為食品添加劑對人群咖啡因攝入貢獻(xiàn)率為4.61%。
國家食品安全風(fēng)險評估中心風(fēng)險評估三室 雍凌研究員
科信中心科技傳播部主任阮光鋒介紹了中國消費者咖啡因認(rèn)知及態(tài)度調(diào)查結(jié)果。目前，我國消費者對咖啡因總體印象偏向正面，但公眾對咖啡因的認(rèn)知依然存在誤區(qū)，比如近一半消費者不知道茶、可樂、奶茶中含有咖啡因，對瓜拉納提取物等含咖啡因配料的知曉情況則只有20%左右。因此，應(yīng)對含咖啡因配料的行業(yè)使用情況進(jìn)行摸底調(diào)研，主動做好咖啡因相關(guān)消費者教育，并對咖啡因在食品行業(yè)中的應(yīng)用可行性以及相關(guān)法規(guī)進(jìn)行研究，滿足消費者多樣化需求和行業(yè)發(fā)展需要。
科信中心科技傳播部主任阮光鋒
國家食品安全風(fēng)險評估中心標(biāo)準(zhǔn)中心主任 朱蕾
國家食品安全風(fēng)險評估中心標(biāo)準(zhǔn)三室主任 張儉波
國家食品安全風(fēng)險評估中心風(fēng)險評估三室主任 宋雁
中國食品添加劑和配料協(xié)會原秘書長 薛毅
在討論交流環(huán)節(jié)，與會專家一致認(rèn)為，目前應(yīng)當(dāng)做好消費者教育工作，并在充分風(fēng)險評估的基礎(chǔ)上逐步完善相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)監(jiān)管及行業(yè)的科學(xué)發(fā)展。
