為什么你喝不到強化 VD 的純牛奶？
時間：2025-08-20 16:31:20
原創(chuàng)：鐘 凱
中國人缺 VD，很缺。
文獻中的數(shù)據(jù)雖然有所出入，但不同人群 VD 攝入不足的比例大約在 60-80%。
由于中國媽媽普遍缺 VD，中國的孩子從一生下來就被建議補充 VD。有不少人成年后就沒幾天 VD充足過。
這里面有膳食因素，也有生活方式的因素，尤其是“過度防曬”。活化 VD 需要黑色素，所以越是皮膚白皙越容易缺 VD。別看歐美人經(jīng)常到沙灘上曬得渾身通紅，其實也補不了多少。
補充 VD 的途徑有很多，性價比最高的當(dāng)然是曬太陽。尤其對于年輕都市女性，稍微見點陽光，多少是有益的。補 VD 速度最快的當(dāng)然是吃補充劑，一顆下去量大管飽。
食補的選擇就相對有限，比如深海魚、香菇、雞蛋黃等。此外，還可以選擇 VD 強化的食品。
在歐美，除了吃 VD 補充劑，你能看到很多牛奶添加了 VD，比如下面這個是美國電商賣的 VD 強化的巴氏奶。
通過牛奶進行 VD、VA 等營養(yǎng)強化是歐美比較常見的做法，一是因為他們有喝牛奶的習(xí)慣，攝入量比較穩(wěn)定 ；二是牛奶本身是健康飲食的一部分，做營養(yǎng)強化不至于誤導(dǎo)你多吃不健康的食品 ；三是牛奶本身也有一些乳脂，作為脂溶性維生素的載體正合適。
那為什么你在國內(nèi)幾乎看不到類似產(chǎn)品呢？
按照目前國內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)，只要在純牛奶（巴氏奶和常溫奶）里面加了東西，就不算純牛奶，只能算調(diào)制乳。而很多媒體和自媒體大肆宣傳“調(diào)制乳是垃圾產(chǎn)品”，消費者已經(jīng)對調(diào)制乳形成比較固化的負面認知，所以頭部企業(yè)沒有動力做營養(yǎng)強化。
現(xiàn)在有兩種觀點。一種觀點是，如果純牛奶僅添加 VD、VA 等營養(yǎng)強化劑，仍然算純牛奶。如果可行，企業(yè)是愿意開發(fā)這樣的產(chǎn)品的，技術(shù)上根本不是問題。
另一種觀點是，牛奶沒說不讓強化，按調(diào)制乳賣就行了嘛。如果消費者對調(diào)制乳有片面看法，乳14企應(yīng)該去做消費者教育。
兩種觀點都有各自的道理。前者很可能會促進新品開發(fā)及消費，但對于提升人群 VD 營養(yǎng)水平的作用其實不會很大，畢竟每天喝奶的人不多。如果中國人真的天天喝奶，純牛奶營養(yǎng)強化就水到渠成。這是先有雞還是先有蛋的悖論。
后者雖然道理沒錯，但消費者教育誰做誰知道。順勢而為最簡單，偏向虎山行的糾正老百姓的片面錯誤認知，難，太難。
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