常喝咖啡到底好不好？真相是這樣
作者：馬冠生
時間：2023-05-24 14:33:56
原創(chuàng)：馬冠生
很多人一天不喝一杯咖啡就難受，可咖啡里含有咖啡因，長期喝是不是有害健康呢？
Part1 ：咖啡中含有 5 大成分在回答這個問題前，我們先看看咖啡里的主要成分和它們的作用。
1. 多酚類化合物
這種化合物主要成分是綠原酸，是一種羥基肉桂酸。多酚類化合物具有抗氧化功效，長期攝入可以消除體內(nèi)自由基，有益于身體健康。
2. 咖啡因
咖啡因是迄今為止研究最多的咖啡成分。咖啡因的攝入會對腦中的腺苷受體以及心血管、呼吸系統(tǒng)、腎臟、胃腸系統(tǒng)和脂肪組織產(chǎn)生影響。
3. 咖啡二萜
這種成分主要存在于咖啡中，但是目前沒有充足證據(jù)證明咖啡二萜可以直接發(fā)揮其抗氧化功效。
4. 葫蘆巴堿
葫蘆巴堿可以通過提高抗氧化酶活性發(fā)揮抗氧化作用。是維生素 B6 的生物堿衍生物。
5. 類黑色素
具有抗氧化性和抗炎癥功效，是咖啡中的色素。咖啡烘焙的程度與該成分的抗氧化性呈負相關關系。
Part2 ：長期喝咖啡，對身體有害嗎？
關于長期喝咖啡對身體的影響，很多研究者做過研究。
意大利一位學者 Giuseppe Grosso 在《Annual Review of Nutrition》發(fā)表了一篇文章《Coffeecaffeine and health outcomes: an umbrella review》，回答了這個問題。
文章通過對 127 篇文獻進行分析，包括 112 篇有關咖啡與健康的 Meta 分析、19 篇咖啡因與健康的 Meta 分析、5 篇有關咖啡與健康的隨機對照試驗（RCT），4 篇咖啡因與健康的 RCT 研究，系統(tǒng)地綜述了咖啡與健康的關系。
Meta 分析是一種統(tǒng)計學方法，用來比較和綜合針對同一科學問題所取得的研究結果。
文章發(fā)現(xiàn) ：
1. 長期喝咖啡可能降低部分疾病患病風險，如乳腺癌、結直腸癌、結腸癌、子宮內(nèi)膜癌、前列腺癌、心血管疾病及其死亡率，帕金森病、2 型糖尿病。
2. 咖啡因攝入可能降低帕金森病和 2 型糖尿病的患病風險。
3. 可能增加孕婦流產(chǎn)的風險。
Part3 ：常喝咖啡的 5 大好處
不難看出，長期喝咖啡不僅沒害，還對身體有好處。
1. 降低多種癌癥患病風險
長期喝咖啡可能降低多種癌癥患病風險。咖啡中的植物化學物，如多酚類化合物、咖啡二萜、類黑色素具有抑制氧化應激和氧化損傷的功效，有助于保護機體器官健康。
2. 有助于肝臟健康
長期喝咖啡可以改善血清 γ- 谷氨酰轉(zhuǎn)移酶、天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶和丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶濃度。
3. 有助于預防代謝性疾病
長期喝咖啡有助于預防代謝性疾病，如 2 型糖尿病 ：咖啡中的綠原酸有助于改善空腹血糖，提高胰島素敏感性。
4. 有助于心血管健康
長期喝咖啡可以降低心血管疾病的危險因子水平，如降低機體低密度脂蛋白膽固醇濃度，提高機體一氧化氮水平等。
5. 改善腸道菌群
咖啡的攝入有助于改善腸道微生物環(huán)境，改善宿主菌落的種類、含量和分布等。例如提高腸道內(nèi)益生菌—雙歧桿菌的含量，進而提高機體抗炎癥能力。
此外，改善腸道微生物環(huán)境有助于咖啡中多酚類化合物的吸收、代謝，從而提高咖啡的健康功效。
Part4 ：6 個喝咖啡的小秘密
1. 選新鮮的
我們?nèi)粘Ｋ缘氖澄锒冀ㄗh要吃新鮮的。
咖啡也是類似的，如果咖啡豆成熟以后，放置時間已經(jīng)超過 3 個月，其中對人體有利的植物化學物及營養(yǎng)成分也會隨著時間的推移而流失。
咖啡如果不夠新鮮，以上介紹的其健康功效，也會大打折扣。
咖啡怎樣才算新鮮 ：
（1）看咖啡豆的成熟時間，當季的會更新鮮。
（2）看咖啡豆烘焙后放置的時長是否很久，3 個月內(nèi)為佳。
2. 喝罐裝和瓶裝的咖啡飲料一般都添加了糖和添加劑，比起不加糖的現(xiàn)磨黑咖啡來講，有益健康的成分要低很多。
3. 每天喝咖啡 4-5 杯時，健康效益最佳。
4. 想要晚間及早入睡，最好在上午喝咖啡。
5. 孕婦不宜喝咖啡，咖啡中的咖啡因會對孕婦產(chǎn)生不良影響。
6. 不空腹喝咖啡。
下一條糖和代糖，都輸了
