張伯禮、張文宏等權(quán)威專家發(fā)聲：正規(guī)渠道購(gòu)買的正常冷凍水產(chǎn)品是可以食用的！
時(shí)間：2021-01-26 11:55:48
來(lái)源：中國(guó)水產(chǎn)品
新春臨近，相信許多人已經(jīng)開(kāi)始準(zhǔn)備年貨了，一提到年貨，大家的清單里肯定少不了魚(yú)、蝦等水產(chǎn)品。然而，疫情以來(lái)，很多新冠病毒檢測(cè)產(chǎn)品和環(huán)境與冷鏈相關(guān)的新聞報(bào)道，冷凍海鮮還能放心吃么？
海鮮放心吃！
冷鏈海鮮可不可以吃？復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院感染科主任張文宏回應(yīng)：新冠病毒的物傳人現(xiàn)象不會(huì)改變國(guó)家對(duì)疫情總體的把控能力。目前有冷鏈傳人情況，但基本都是市場(chǎng)、物流等第一接觸點(diǎn)的人員感染，沒(méi)有因吃凍肉、海鮮而感染的病例，不必過(guò)于恐慌。我們應(yīng)保持警惕，注意人群聚集時(shí)的傳染病防控。
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任、研究員李寧在接受媒體采訪時(shí)表示，目前尚無(wú)新冠病毒經(jīng)食物傳播的證據(jù)，全球確診報(bào)告病例、我國(guó)確診報(bào)告病例中，到目前還沒(méi)發(fā)現(xiàn)因直接食用冷凍食品而引起的感染。新冠病毒主要是經(jīng)呼吸道、飛沫和人與人密切接觸傳播的，經(jīng)消化道感染的可能性非常小。
也就是說(shuō)，正規(guī)渠道購(gòu)買的正常冷凍水產(chǎn)品是可以食用的。
疫情以來(lái)，國(guó)家相繼出臺(tái)兩項(xiàng)法標(biāo)，將“冷鏈物流”的管理提高到了一個(gè)新層次。進(jìn)口產(chǎn)品及包裝被檢出陽(yáng)性也表明我國(guó)的疫情防控措施非常嚴(yán)格到位。
2020年12月21日，國(guó)務(wù)院關(guān)稅稅則委員會(huì)發(fā)布《國(guó)務(wù)院關(guān)稅稅則委員會(huì)關(guān)于2021年關(guān)稅調(diào)整方案的通知》。在下調(diào)關(guān)稅的商品名稱中，包括了肉類、海鮮產(chǎn)品，這充分說(shuō)明絕大多數(shù)進(jìn)口食品是沒(méi)有問(wèn)題的！
冷凍海鮮怎么處理？
中國(guó)工程院院士張伯禮近日接受人民日?qǐng)?bào)采訪時(shí)表示，春節(jié)到了，大家總是要買點(diǎn)海鮮的，冷凍的海鮮最好別直接拿手去摸，戴手套、戴口罩，回去處理的時(shí)候，不要用水激，搞得水花四濺，而是要用水泡，泡了以后輕輕地處理，手套和口罩也要處理了。
小編提醒
冷凍海鮮挑選時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
選購(gòu)冰凍海魚(yú)時(shí)，應(yīng)注意觀察魚(yú)眼睛、魚(yú)肚和魚(yú)鱗。魚(yú)眼清澈明亮、魚(yú)肚完好不破裂、魚(yú)鱗完整無(wú)脫落的冰凍海魚(yú)比較新鮮。
對(duì)于冰凍的青蝦來(lái)說(shuō)，蝦體和蝦仁呈透明青色，是比較新鮮的，而不新鮮的多表現(xiàn)為蝦頭顏色發(fā)黑、蝦脖容易斷裂脫節(jié)。部分野生的冰凍蝦仁，其正常的顏色應(yīng)當(dāng)呈透明的淡粉色。
選購(gòu)蟹類時(shí)，應(yīng)選購(gòu)肢節(jié)完整的個(gè)體，冷凍品蟹殼肉豐滿度小于80%的輕蟹、肉質(zhì)韌而干的、出現(xiàn)破殼的都屬于次品。
內(nèi)容綜合：科普中國(guó)、魚(yú)市場(chǎng)、南方日?qǐng)?bào)
