專題沙龍聚焦“減油增豆加奶” 推動國民膳食結構優化
時間：2024-05-30 10:12:15
活動現場
隨著“合理膳食 健康生活”年度營養宣教工作的深入開展，為響應國家“三減三健”健康生活方式號召，推動公眾形成合理膳食習慣，近日，我中心成功舉辦了專題沙龍活動。此次活動旨在匯聚各方智慧和力量，共同探討健康飲食傳播策略，進一步優化國民膳食結構，更好地服務健康中國行動。
國家食品安全風險評估中心應用營養一室副主任 梁棟
國家食品安全風險評估中心應用營養一室副主任梁棟首先介紹了“減油、增豆、加奶”核心信息的研制情況，她詳細闡述了信息研制主要解決的問題，包括我國居民膳食結構現狀和主要問題以及倡導通過膳食改善來實現“減油增豆加奶”。以“減油”為例，核心信息涵蓋了生理功能、推薦攝入量、攝入現狀、健康效應、實現路徑及特殊人群建議在內的全面內容。核心信息發布后，還通過健康中國、網信辦、央視、微博、抖音等多個平臺進行了全面宣傳。
科信中心科技傳播部 褚怡冰
隨后，科信中心科技傳播部褚怡冰介紹了我國消費者膳食減鹽認知洞察結果。高鈉飲食引起的疾病負擔較重，目前我國居民鈉接近推薦量的2倍。盡管我國消費者對減鈉的公共衛生意義具備良好認知基礎，也認識到了家庭廚房減鹽的重要性，但往往忽略了減鹽的迫切性。對于消費者來說，減鹽過程中最大的挑戰在于難以放棄口味。她建議，應加強減鹽科普宣傳，開展針對性溝通策略，解決三減重要性倒置問題。同時，還需加強消費者食品標簽認讀的教育，以提高食物選擇及搭配的合理性，幫助消費者認識鹽與味道的關系，培養清淡口味習慣。
科信中心副主任 阮光鋒
緊接著，科信中心副主任阮光鋒分享了關于中國消費者全谷物認知的洞察結果。他強調，“合理膳食、健康生活”專題科普中，增加全谷物攝入是重要內容之一。然而，目前我國居民飲食習慣以精制谷物為主，全谷物攝入不足，這已成為影響我國居民健康的高危因素之一。阮光鋒介紹，雖然我國居民普遍認可全谷物對健康有益，但對全谷物的營養特點存在較多認知誤區。由于口感不好、選購困難、烹調不便等因素，導致全谷物消費習慣尚未形成。為此，他建議加強消費者教育，同時鼓勵企業加強研發創新，推出適應不同場景的全谷物產品，并規范全谷物標簽標識及聲稱，幫助消費者養成全谷物食用習慣。此外，阮光鋒還詳細介紹了我中心2024年上半年在合理膳食方面所開展的部分工作。
在隨后的討論中，專家指出，營養科普宣傳工作是一項長期而艱巨的任務，必須持之以恒，通過科學、系統的傳播方式，引導公眾逐步養成健康飲食行為。在宣傳過程中要貼近公眾需求，避免過度炒作，確保信息的準確性和科學性。此外，在傳播過程中了解目標受眾的重要性，要針對最可能發生行為改變的目標人群制定精準的傳播策略，才能撬動公眾的健康飲食習慣。
中國工程院院士陳君石
中國工程院院士陳君石在總結發言中高度評價了本次活動的創新性和實效性。他指出，全谷物在膳食結構中非常重要，它的營養健康證據也非常充分，應該得到更多地關注和推廣。本年度營養宣傳工作在多部門多平臺的聯動下進行了很好的探索，除了傳播力度，也應看重傳播的深度，要針對不同人群制定不同的傳播策略，確保信息的有效傳達。
本次專題沙龍活動在熱烈的氛圍中圓滿結束。與會專家一致認為，通過此次活動，不僅加深了對“減油增豆加奶”年度營養宣教重點的理解，也為今后的科普傳播工作提供了寶貴的思路和建議。
活動現場
來自國家食品安全風險評估中心、中國疾病預防控制中心營養與健康所、農業農村部食物與營養發展研究所、中國健康促進與教育協會、中華預防醫學會健康傳播分會的專家與行業代表參與了本次活動。
