科信中心召開食品信息交流新概念專題討論會議
時間：2018-11-12 09:30:27
來源：原創
作者：CFIC
2018 年11月7日-8日，第十二屆中國國際食品安全與質量控制會議（CIFSQ）在上海成功召開。會議以“提升全球消費者食品安全”為理念，秉承著“食品安全、全球共治”的宗旨，邀請了來自全球35個國家的，總人數超過8000名食品安全專業人士和專家出席。會議共有14個技術專題，110余場主題講座。
作為聯合主辦方，科信食品與營養信息交流中心承擔了“食品信息交流新概念”專題會議。參加討論的有國家食品安全風險評估中心、都柏林大學、歐洲食品安全局等機構的專家學者及行業代表共100余人。
都柏林大學公共衛生和人口科學學院副教授Patrick Wall介紹了食品信息交流的新概念，由于“風險”二字帶有天然的負面屬性，與之相關的風險交流也易成為負面信息的載體，難以有效地消除消費者的緊張、擔憂情緒。鑒于此，學術界認為，應積極推動傳統的“食品安全風險交流”向“廣泛的食品信息交流”拓展。這一新的理念也開始得到越來越多的學者和一些國家食品安全機構的認同。
國家食品安全風險評估中心研究員、總顧問陳君石院士講到，科學界目前的共識認為，食品的溝通應該不僅僅是風險，還包括食品營養、質量、工藝及科技等多方面的內容。比如，政府為改善食品安全保障做出哪些努力以及已有的監管措施，提醒公眾食品中可能存在的危害與風險；食品行業在提升食品質量和安全方面如何投入和努力，教育消費者正確地處理和烹調食物，避免食源性疾病以及不合理膳食帶來的健康危害和疾病；媒體則負有更重要的責任，即把政府、科學家及企業的相關信息客觀、真實、有效地傳播給消費者。此外，針對我國地域遼闊、人口眾多、差異性大等特點，廣泛的食品信息交流應及時和準確地把握公眾觀點、訴求和行為特征，提升傳播渠道和內容的準確性及有效性。
科信中心科學技術部主任阮光鋒分享了科信中心在食品信息交流方面進行的探索和嘗試。他介紹了科信中心在新型煎炸油、食品行業三減倡議及咖啡科學共識項目中開展的工作和經驗。食品信息交流目前尚無成型的工作模式，需要政府監管部門、科學家、行業、媒體及公眾等各利益相關方協同合作，共同探索，也希望未來能跟各利益相關方共同開展合作，促進食品信息交流工作的開展。
